中秋将至，意味团聚的月饼透亮退场。因中秋节与国庆节邻接，本年的中秋墟市估计呈现墟市会合、发卖期短、买卖量大等特点。克日，天眼查研讨院的天眼新知专栏，对月饼的相干数据停止了清点。对月饼企业、月饼类别和月饼专利、月饼出圈等停止了研讨。

　　天眼查数据显现，现存月饼相干企业2.1万余家，此中，2023年1*月规划新建备案企业350余家；从地区散布来看，广东、河南和广西，三地相干企业数目位居前线，划分具有2500余家、1880余家和1870余家。

　　月饼行业处于食物制作业，其财产链首要包罗了下游原资料、中游月饼出产包装和下流发卖渠道三大枢纽。

　　在下游枢纽中，首要包罗月饼皮原资料企业、月饼馅料原资料企业和包装财产。中游枢纽首要经过推销原资料停止月饼出产，并在包装后分销给下流零卖商。下流发卖渠道枢纽首要面临末端消费者，今朝的发卖渠道首要包罗商超、零售墟市、电商平台等。

　　本年中秋、国庆双节堆叠，被称为月饼墟市的丰收年。广漠的墟市吸收了愈来愈多的企业参加赛道。除保守糕点、餐饮、茶饮咖啡品牌以外，新颖烘焙赛道上的泸溪河、鲍徒弟等也在月饼发卖中“出圈”，一跃成为行业“黑马”。

　　最近几年来，月饼不但是是一种佳节必备的美食，每一年产生的“奇葩”口胃的月饼也是人们津津有味的话题，从专利数据便可一探讨竟。

　　天眼查专利数据显现，与月饼相干的专利请求已超万余项；从详细类别来看，表面专利、适用新式和发现专利划分为8860余项、1480余项和1590余项。

　　从表面专利详细来看，“包装盒”是主力。除个体与月饼形状相关的专利外，险些都是与包装盒相干的专利请求。

　　而从适用新式详细的专利请求来看，多半与月饼出产的装备相干，比方：“一种可迅速成型的月饼成型机”、“一种能同时对月饼高低两面加热的烘烤箱”等类别。

　　发现专利，多与月饼的馅料相干。对良多月饼不管从外皮到馅料，生果是身临其境的配角，不管是保守的桃子、苹果再到大师酷爱的榴莲，都有他们在月饼中的身影，究竟结果月饼主打一个团聚的“甜”。从麻辣鲜香到甜而不腻，从平淡到浓重，品种单一。

　　2023年中秋月饼墟市产物品质有包管，养分安康、甘旨时髦、绿色环保还是支流，品牌会合度将进一步进步，墟市仍将显现剧烈、有序的合作态势。产物品类将越发富厚，口胃更增加样，繁华的中秋墟市值得等候。

　　包装连续“瘦身” 绿色低碳成为新热门。2023年9月，《局限商品太过包装恳求 食物和化装品》（GB23350⑵021）正式实行，此中划定茶叶及相干成品包装层数不得跨越四层。8月18日YOO棋牌官方 ，工信部网站揭晓的《公然收罗对强迫性国度尺度第2号点窜单（收罗定见稿）的定见》则提到：食粮及其加工品、茶叶、月饼及粽子的包装层数不该跨越三层，茶叶的包装层数被进一步撙节。多家企业踊跃反映计谋召唤，在计算包装时融入绿色简单、轮回可连续理想，增添产物的多用性和意见意义性。

　　追赶年青消费者 跨界联名已经是“局势所趋”。跟着国潮逐步融入群众平常，IP联名成为企业品牌推行和墟市营销的一种主要手腕。企业经过与着名IP联名，借助其品牌浸染力和粉丝根底，夸大本人的品牌暴光率，吸收更多的年青消费者。品牌跨界、IP联名成为月饼立异的新弄法。本年，香港美心月饼联合草莓熊、sculptureresomeones、迪士尼三款人气IP推出联名礼盒，限制黑胶唱片机包装计算颜值在线，收成墟市爱好。

　　安康饮食的大布景下，月饼的制工作艺和资料拔取越发注重养生和养分，比方采取低糖、低脂、低卡等安康质料，和增加无益安康的成份，如炊事纤维、坚果等。有些品牌推出低糖月饼，以糖醇取代沙糖，或以碳化糖作质料；另有品牌将生果保鲜手艺应用在月饼馅猜中，带来崭新新颖口感。

　　天眼查研讨院以为，月饼手脚主要沐日消费“必须品”，不管在简练、环保的包装，仍是安康的馅料，月饼已成为烘焙产物立异的主要缩影，在科技、环保、安康等理想的浸染下，会吸收更多年青人消费。